劉昌海/文
如果說(shuō)肯德基用豆?jié){粉調(diào)配豆?jié){卻秘而不宣，7毛錢的成本賣5塊5大發(fā)其財(cái)只是不厚道的話，那么如今的回應(yīng)就有點(diǎn)強(qiáng)詞奪理了。
百勝餐飲中國(guó)事業(yè)部發(fā)表聲明稱，因現(xiàn)磨工藝無(wú)法滿足全國(guó)3000家分店對(duì)品質(zhì)劃一及食品安全的要求，才開發(fā)了用豆?jié){粉沖調(diào)豆?jié){。(7月30日《京華時(shí)報(bào)》)
話說(shuō)得真好聽！把豆?jié){粉沖出來(lái)的豆?jié){當(dāng)鮮豆?jié){賣，居然是為了保證食品的安全和品質(zhì)劃一的要求！其潛臺(tái)詞當(dāng)然是，這么做是為了顧客好。如此看來(lái)，把豆?jié){粉當(dāng)鮮豆?jié){賣不但不是肯德基的缺點(diǎn)，而是優(yōu)點(diǎn)，不但不應(yīng)該受到批評(píng)，還應(yīng)該當(dāng)作維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益的典范去表?yè)P(yáng)才對(duì)。
不過(guò)，會(huì)說(shuō)的不如會(huì)聽的。如果按照為了產(chǎn)品質(zhì)量就不能現(xiàn)場(chǎng)制作的邏輯，所有連鎖企業(yè)的產(chǎn)品似乎都不應(yīng)該現(xiàn)做現(xiàn)賣。別人且不說(shuō)，單就肯德基來(lái)講，現(xiàn)場(chǎng)制作的漢堡質(zhì)量有沒有保證？現(xiàn)場(chǎng)炸制的雞腿、薯?xiàng)l品質(zhì)是不是統(tǒng)一？這顯然和它們關(guān)于豆?jié){的聲明有自相矛盾之處。
作為大型連鎖食品企業(yè)，在現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)的情況下，有一套統(tǒng)一的食品制作標(biāo)準(zhǔn)和流程，生產(chǎn)出來(lái)的合格產(chǎn)品就應(yīng)該滿足品質(zhì)劃一和食品安全的要求。漢堡現(xiàn)場(chǎng)做沒事，雞腿現(xiàn)場(chǎng)炸沒事，顧客想喝杯新鮮豆?jié){就不能保證品質(zhì)了，這不是狡辯是什么！
從麥當(dāng)勞的漢堡半年不腐爛到可樂里面的添加劑只為大陸“定做”，再到今天的豆?jié){用豆?jié){粉調(diào)配，洋快餐高大全的形象正在消費(fèi)者的心里不斷坍塌。也許，洋快餐的形象之所以高大，只是因?yàn)槲覀冇械南M(fèi)者在跪著。當(dāng)它們的蓋子真正揭開的時(shí)候，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)它們?cè)瓉?lái)也只是一些唯利是圖的商家，它們所有的作法，都是想最大程度地攫取利潤(rùn)。
其實(shí)這也給我們有關(guān)部門提了一個(gè)醒，人家不主動(dòng)說(shuō)出產(chǎn)品的成本和制作方法，我們不妨多主動(dòng)去查查，把他們的經(jīng)營(yíng)內(nèi)幕多曝曝光，讓我們知道他們那些外表光鮮的產(chǎn)品都是如何制作的，又都賺了我們多少利潤(rùn)。別等著人家一邊賺著大錢，心里還說(shuō)咱是個(gè)傻子。