近期副溶血性弧菌性腹瀉病人明顯增多。據(jù)介紹，副溶血性弧菌常存在于海水中，因此，海產(chǎn)品的染菌率較高。除食用未煮熟的魚(yú)、蝦、蟹類(lèi)可引起中毒之外，肉、蛋、蔬菜等也可引起。
專(zhuān)家建議，動(dòng)物性食品應(yīng)煮熟煮透再吃；隔餐的剩菜食用前應(yīng)充分加熱；防止生熟食物操作時(shí)交叉污染；海產(chǎn)品宜用飽和鹽水浸漬保藏(并可加醋調(diào)味殺菌)，食前用冷開(kāi)水反復(fù)沖洗。
近期副溶血性弧菌性腹瀉病人明顯增多。據(jù)介紹，副溶血性弧菌常存在于海水中，因此，海產(chǎn)品的染菌率較高。除食用未煮熟的魚(yú)、蝦、蟹類(lèi)可引起中毒之外，肉、蛋、蔬菜等也可引起。
專(zhuān)家建議，動(dòng)物性食品應(yīng)煮熟煮透再吃；隔餐的剩菜食用前應(yīng)充分加熱；防止生熟食物操作時(shí)交叉污染；海產(chǎn)品宜用飽和鹽水浸漬保藏(并可加醋調(diào)味殺菌)，食前用冷開(kāi)水反復(fù)沖洗。